Главная страницаКнига Доктора А. Сакса "ЭКСТРАКТ СЕМЯН ГРЕЙПФРУТА" Цитролайф
Экстракт из семян грейпфрута (ЭСГ) - нетоксичный антимикробный продукт широкого спектра применения, добываемый из семян, мякоти и белых мембран грейпфрута. (ЭСГ не следует путать с продуктами, содержащими нагромождение веществ, выработанных из волокон мякоти грейпфрута, или различными цитрусовыми экстрактами, используемыми в чистящих средствах, дезодорантах и т.д.) В сотнях лабораторных испытаний ЭСГ продемонстрировал свою способность убивать или подавлять рост большой массы потенциально вредных бактерий, грибков, вирусов и одноклеточных паразитов (таблица 2 представляет избранный перечень тестируемых микробов). Эти исследования проводились en vitro (в испытательных трубках и сосудах Петри). Хотя более ценные исследования en vivo (на живых субъектах) пока ограничивались исследованиями острых отравлений, сообщения от практикующих врачей со всего мира указывают, что ЭСГ находит значимое клиническое применение.
Вдобавок к своему широкому спектру антимикробных свойств ЭСГ эффективен при очень низких уровнях концентрации (см. табл. 2). Опыты, сравнивавшие ЭСГ с хлорной известью, изопропиловым спиртом и коллоидным серебром (см. главу 9), убедительно установили главенство ЭСГ как антимикробного средства.
Экстракт получают путем преобразования больших количеств семян, мембран и мякоти грейпфрута в высококислотную жидкость. Этот первоначальный материал является превосходным источником полифенольных соединений, таких как кверцитин, гесперидин, неогесперидин, гликозид камферола, нарингин, апигенин, рутинозид, понцирин и т.д. Сами полифенолы нестабильны, но преобразовываются химически в более стабильные вещества, принадлежащие к другому классу соединений, называемому четверными аммониевыми продуктами, или "квотами" ("quats").
Некоторые четверные соединения, напр., хлорид бензетония и хлорид бензалкония, используются в промышленности как антимикробные средства, но являются токсичными для живых организмов. Витамин В (холин) также является квотом (как и витамин В1), но он нетоксичен и необходим для поддержания здоровых неврологических функций и хорошего метаболизма. Химическая структура четверных аммониевых соединений, вырабатываемых из ЭСГ, еще не полностью разработана, но выясняется, что вновь формируемые четверные соединения наилучшим образом соответствуют обоим качествам - они обладают сильными антимикробными свойствами, а при соответствующем использовании оказываются нетоксичными.
Итоговый жидкий продукт чрезвычайно кислый и горький (качество, рассматриваемое практиками китайской и аюрведической медицины как составная часть терапевтического воздействия), поэтому, чтобы снизить кислотность и горечь, добавляется чистый растительный глицерин. Конечный итог - экстракт из семян грейпфрута - это продукт переработки, полученный из натуральных источников.
Приводимые здесь пропорции и числа могут незначительно изменяться, так как никакие два разных производителя ЭСГ не сделают идентичную продукцию.
Таблица 1 (Предоставлена Biochem Research, Лейкпорт, Калифорния)
| Экстракт грейпфрута | 60% |
| Глицерин | 40% |
| Химическое описание | сложный дифенольный гидроксибензол |
| Вид жидкости | вязкая |
| Цвет (Гарднер) | 2, лимонный желтый |
| Запах | мягкий цитрусовый |
| Удельный вес (при 25° С) | 1,110 |
| Плотность (фунт/галлон) | 9,68 |
| рН (25°) | 2,0 -3,0 |
| Точка воспламенения | 292° F (144° C) |
| Молекулярный вес | 565 |
| Вязкость, сантистоксы | 144,91 |
| Растворимость | в воде, спирте и органических растворителях |
Эта смесь 60/40 называется "стандартизированным экстрактом грейпфрута". Чрезвычайно кислый, он должен применяться только под наблюдением квалифицированного специалиста. Чтобы смягчить его едкость, некоторые производители разбавляют "стандартизированную" смесь равным количеством растительного глицерина, создавая таким образом продукт, который содержит 33% экстракта. Эта концентрация еще достаточно сильна, но безопаснее для употребления; эта смесь имеется в виду во всех лечебных рекомендациях, приводимых в настоящей книге. ЭСГ имеется и в других концентрациях, поэтому, если потребитель использует смесь, отличающуюся от 33%-ной, необходимо пересчитывать рекомендуемые дозы.
ЭСГ изготовляется также в виде порошка, пригодного для заключения в капсулы. Это практически исключает какой-либо привкус горечи, и так как порошок значительно менее кислый, чем концентрированная жидкость, он в некоторых случаях предпочтительнее для применения. Порошок (изготовляемый распылением диоксида кремния с мелкой жидкой пылью ЭСГ) представляет собой рафинированное белое вещество со слабым запахом и вкусом; содержит приблизительно (Информация предоставлена Biochem Research, Лейкпорт, Калифорния):
| Экстракт грейпфрута в совокупности | 50% |
| Растительный глицерин | 20% |
| Диоксид кремния | 30% |
Способность этого вещества предотвращать рост отдельных видов микробов может быть оценена количественно и сформулирована как минимальная сдерживающая концентрация (МСК), наиболее широко используемый лабораторный показатель антимикробной эффективности. МСК - это наименьшее количество вещества, необходимое для предотвращения роста микробов в лабораторных условиях.
МСК обычно указывается в миллионных долях (мд). Низкое значение, такое как 3 мд, показывает, что данное антимикробное средство очень эффективно сдерживает рост исследуемых микробов. МСК в 2000 означала бы потребность в содержании одной части антимикробного средства в 500 частях раствора; МСК в 20 000 миллионных долей (одна часть в пятидесяти) указывает на еще более низкую эффективность, но такое средство все еще может быть полезным при определенных обстоятельствах, когда возможно применение высоких концентраций.
МСК не обозначает способность вещества убивать микробы. Можно ожидать, что этот показатель будет немного выше. Тем не менее, для многих клинических применений способность сдерживать рост микробов равносильна их уничтожению.
В представленных тестах использовался вышеупомянутый стандартизированный экстракт грейпфрута. При рассмотрении приведенных значений следует принимать во внимание состав ЭСГ и другие переменные. Таблица 2 (Таблица предоставлена Biochem Research, Лейкпорт, Калифорния)
| Грам-отрицательные бактерии | Происхождение | Штамм № | МСК |
| Бруцелла абортус | NCTC | 8226 | 2 |
| Эсхерихия (Е) коли | NCTC | 86 | 2 |
| Гемофилус инфлюенце | А | - | 660 |
| Клебсиелла пневмоние | АТСС | 4352 | 6 |
| Легионелла пневмоние | Выделенная | - | 200 |
| Нейссерия катаррхалис | NCTC | 3622 | 660 |
| Пастерелла септика | NCTC | 948 | 2 |
| Протеус вульгарис | NCTC | 8313 | 2 |
| Псевдомонас эругиноса | NCTC | 1999 | 2000 |
| Сальмонелла энтеритидис | A | - | 6 |
| Сальмонелла тифи | NCTC | 8384 | 6 |
| Шигелла дизентерие | NCTC | 2249 | 2 |
| Вибрио холере | A | - | 200 |
| Клостридиум ботулинум | NCTC | 3805 | 60 |
| Клостридиум тетани | NCTC | 9571 | 60 |
| Коринебактериум дифтерие | ATCC | 6917 | 60 |
| Диплококкус пневмоние | NCTC | 7465 | 60 |
| Листерия моноцитогенес | ATCC | 15313 | 20 |
| Микробактериум туберкулосис | A | - | 2000 |
| Стафилококкус ауреус | NCTC | 4163 | 2 |
| Стрептококкус пиогенес | NCTC | 8322 | 60/td> |
| Стрептококкус вириданс | - | - | 20/td> |
| Кандида альбиканс | NCTC | 10259 | 60/td> |
| Монилла альбиканс | - | - | 10/td> |
| Трихофитум ментагрофитес | ATCC | 9533 | 20/td> |
| Трихофитум рубрум | A | - | 200/td> |
ЭСГ также испытывался на предмет противодействия нижеперечисленным микроорганизмам и продемонстрировал эффективность (в лабораторных условиях) при относительно низких концентрациях; МСК пока еще не определялась:
| Грам-положительные бактерии | Происхождение | Штамм № | МСК |
| Бациллус субтилис | NCTC | 8236 | 2 |
| Бациллус мегатериум | A | - | 60 |
| Бациллус цереус | A | - | 60 |
| Бациллус цереус (микоидес) | A | - | 60 |
| Клостридиум ботулинум | NCTC | 3805 | 60 |
| Клостридиум тетани | NCTC | 9571 | 60 |
| Коринебактериум | ATCC | 6919 | 60 |
| Коринебактериум дифтерие | ATCC | 6917 | 60 |
| Коринебактериум дифтерие | NCTC | 3984 | 60 |
| Коринебактериум дифтерие < /td> | A | 60 | |
| Коринебактериум минутиссиум | ATCC | 6501 | 100 |
| Диплококкус пневмоние | NCTC | 7465 | 60 |
| Гиардия ламблия | ATTC | 30957 | 1000 |
| Лактобациллус арабиносус | CITM | 707 | 66 |
| Лактобациллус арабиносус | ATCC | 8014 | 66 |
| Лактобациллус касеи | CITM | 707 | 100 |
| Листерия моноцитогенес | ATCC | 15313 | 20 |
| Микобактериум туберкулосис | A | 2000 | |
| Микобактериум смегматис | NCTC | 8152 | 20 |
| Микобактериум фелеи | A | 6 | |
| Сарцина лутеа | NCTC | 196 | 60 |
| Сарцинаурее | ATCC | 6473 | 2 |
| Стафилококкус ауреас | NCTC | 7447 | 2 |
| Стафилококкус ауреас | NCTC | 4163 | 2 |
| Стафилококкус ауреас | NCTC | 6571 | 6 |
| Стафилококкус ауреас | NCTC | 6966 | 2 |
| Стафилококкус ауреас | ATTC | 13709 | 2 |
| Стафилококкус ауреас | ATTC | 6538 | 2 |
| Стафилококкус альбус | NCTC | 7292 | 2 |
| Стафилококкус альбус | C.-G. | 6 | |
| Стрептококкус агалактие | NCTC | 8181 | 60 |
| Стрептококкус гемойтикус | А | A | 20 |
| Стрептококкус фекалис | NCTC | 8619 | 200 |
| Стрептококкус фекалис | ATCC | 10541 | 60 |
| Стрептококкус пиогенес | NCTC | 8322 | 60 |
| Стрептококкус вириданс | - | - | 20 |
| Аеробактер аерогенес | CTTM | 413 | 20 |
| Алькалингенес фекалис | A | - | 2000 |
| Бруцелла интермедия | A | - | 2 |
| Бруцелла абортус | NCTC | 8226 | 2 |
| Бруцелла мелитенсис | A | - | 2 |
| Бруцелла суис | A | - | 2 |
| Циоака клоаке | NCTC | 8155 | 6 |
| Эсхерихия коли | NCTC | 86 | 2 |
| Эсхерихия коли | ATCC | 9663 | 6 |
| Эсхерихия коли | ATCC | 11229 | 16 |
| Эсхерихия коли | NCTC | 9001 | 6 |
| Гемофилус инфлуенце | A | - | 660 |
| Клебсиелла эдвардсии | NCTC | 7242 | 6 |
| Клебсиелла аерогенес | NCTC | 8172 | 6 |
| Клебсиелла пневмоние | ATCC | 4352 | 6 |
| Легионелла пневмоние | выделенная | - | 200 |
| Леффлерелла маллеи | NCTC | 9674 | 6 |
| Леффлерелла псевдомаллеи | NCIB | 10230 | 20 |
| Мораакселла дуплекс | A | - | 2 |
| Мораакселла глюцидолитика | A | - | 6 |
| Нейссерия катарргалис | NCTC | 3622 | 660 |
| Псевдомонас аеругиноса | ATCC | 15442 | 250 |
| Псевдомонас капация | C-175 | - | 5000 |
| Пастерелла септика | NCTC | 948 | 2 |
| Пастерелла псевдотуберкулосис | C.G. | - | 200 |
| Протеус вульгарис | NCTC | 8313 | 2 |
| Протеус мирабилис | A | - | 6 |
| Псевдомонас аеругиноса | NTCT | 1999 | 2000 |
| Псевдомонас аеругиноса | ATCC | 12055 | 20000 |
| Псевдомонас флуоресценес | NCTC | 4755 | 2000 |
| Сальмонелла холересуис | - | - | 50 |
| Сальмонелла холересуис | ATCC | 10708 | 660 |
| Сальмонелла энтеритидис | A | - | 6 |
| Сальмонелла галлинарум | - | - | 50 |
| Сальмонелла тифимуриум | NCTC | 5710 | 6 |
| Сальмонелла тифи | NCTC | 8384 | 6 |
| Сальмонелла паратифи А | NCTC | 5322 | 6 |
| Сальмонелла паратифи В | NCTC | 3176 | 6 |
| Сальмонелла пуллорум | ATCC | 9120 | 6 |
| Серрация марцесценс | A | - | 2000 |
| Шигелла флекснери | NCTC | 8192 | 6 |
| Шигелла соннеи | NCTC | 7240 | 3 |
| Шигелла дизентерие | NCTC | 2249 | 2 |
| Вибрио холере | A | - | 200 |
| Вибрио эльтор | NCTC | 8457 | 200 |
| Аспергиллус нигер | ATCC | 6275 | 600 |
| Аспергиллус флавис | ATCC | 9643 | 78 |
| Аспергиллус фумигатус | ATCC | 9197 | 200 |
| Ауреобасидиум пуллуланс | ATCC | 9348 | 10 |
| Кандида альбиканс | A | - | 60 |
| Кандида альбиканс | ATCC | 10259 | 60 |
| Хетомиум глобосум | ATCC | 6205 | 3 |
| Эпидермофитон флоккоссум | ATCC | 10227 | 200 |
| Кератиномицес аеллои | A | - | 200 |
| Монилия альбиканс | - | - | 10 |
| Пенициллиум роквефорти | ATCC | 6989 | 5 |
| Сакхаромицес церевисие | - | - | 60 |
| Трихофитон ментагрофитес | ATCC | 9533 | 20 |
| Трихофитон рубрум | A | - | 200 |
| Трихофитон тонсуранс | A | - | 200 |
В лабораторных экспериментах многих институтов эффективность экстракта грейпфрута была доказана также по отношению к нижеупомянутым микроорганизмам:
Зачастую до понимания точного механизма, посредством которого терапевтическая субстанция проявляет свое влияние, доходят в последнюю очередь. Наиболее часто приводимым примером такого рода является аспирин. Со времени его разработки в 1899 году эффект применения аспирина ощутили на себе миллиарды людей, а описания научных исследований только по аспирину заполнили бы многие тома. Тем не менее, только сейчас выясняется, как именно аспирин оказывает свое магическое воздействие на снижение температуры и ограничение воспалительных процессов и болевых ощущений. Поэтому неудивительно, что нам гораздо проще описать благотворное воздействие ЭСГ, чем дать точную картину того, как это воздействие достигается. Однако недавно удивительная эффективность ЭСГ пробудила к себе интерес во всем мире: др. Сун Хван из Abcom Chemie Co., Ltd., Сеул, Корея, констатирует: "Принимая во внимание все электронные микроснимки, мы полагаем, что воздействие ЭСГ на микроорганизмы приводит к изменениям клеточных мембран (оболочек, окружающих живые клетки - автор через подавление активности энзимов... Можно наблюдать исчезновение цитоплазменной мембраны."
Эти открытия, видимо, подкрепляют труды др. Роджера Уайетта (Roger Wyatt), профессора Университета Джор-джии, проведшего обширные исследования ЭСГ как органического дезинфицирующего средства. Во время наблюдения за затуханием активности цитоплазменных мембран бактерий на др. Уайетта также произвело впечатление отсутствие токсичности у ЭСГ: "Отсутствие значимых токсикологических свойств у ЭСГ также впечатляет, когда рассматриваешь данные по его эффективности... крайне малые концентрации продукта могут использоваться со значительным целебным эффектом."
Разумеется, следующей сферой исследований должен стать механизм, посредством которого ЭСГ воздействует на клеточные мембраны таких отличающихся друг от друга групп микробов при фактическом отсутствии токсичности для живых организмов. Более того, так как вирусы не имеют клеточной оболочки как таковой, антивирусные свойства ЭСГ остаются загадкой. Хотя механизм (механизмы) воздействия ЭСГ должны в действительности интриговать микробиологов, исследования незапатентованных лекарственных средств финансируются недостаточно. Разгадывание запутанного функционирования ЭСГ даст много полезных знаний в области базовой биологии микробов; будем же надеяться, что притягательная сила этих загадок ускорит поиск их ответов.
Как и у многих фундаментальных открытий, история ЭСГ началась с простого вопроса. Джейкоб Хэрич (Jacob Harich) ел как-то утром во Франции на завтрак грейпфрут и наслаждался его вкусом. Только что закончилась Вторая мировая война, и поскольку свежие фрукты были редким угощением для Европы в то время, Джейкоб растягивал удовольствие до тех пор, пока не раскусил семечко! Его чрезвычайно горький вкус прервал смакование, но также и вызвал вопрос: "Что делает таким горьким семечко грейпфрута?" Для многих подобный вопрос мог бы всего лишь быть риторическим, но Джейкоба, подающего надежды ученого, он вдохновил на одно из самых интригующих исследований современной науки. Этот поиск растянулся на десятилетия, лишь сейчас принеся плоды, причем плоды удивительные.
Джейкоб Хэрич родился в Югославии в 1919 году, образование получил в Германии. Вторая мировая война прервала изучение им ядерной физики. Пройдя через ужасы войны в качестве военного летчика, молодой Хэрич решил посвятить жизнь улучшению жизни людей. С этой целью он приобрел новые знания, пройдя полный университетский курс медицины по специальности гинекология и иммунология. Эмигрировав в Соединенные Штаты в 1957 году, др. Хэрич продолжил образование в Университете Лонг Айленд (Нью-Йорк). Но лишь в 1963 году, после переезда во Флориду, сердце района выращивания грейпфрутов, он получил необходимую поддержку для осуществления своих исследований.
Др. Стивен Отвелл (Steven Otwell) и др. Уэйн Маршалл (Wayne Marshall), оба из Университета Флориды в Гейнсвилле, являются ведущими исследователями воздействия микробов на пищу. Отнесшись поначалу скептически к заявлению др. Хэрича о замечательном органическом антимикробном средстве, получаемом из грейпфрута, они вскоре убедились в изумительной способности ЭСГ защищать фрукты, овощи, птицу и рыбу от нападения бактерий, грибков и паразитов. Репутация этих докторов и реноме научной лаборатории по пищевым продуктам Гейнсвилла побудили и другие престижные институты серьезно изучить заявление др. Хэрича. Работа др. Хэрича над ЭСГ получила солидную поддержку в 1990 году, когда практикующие в Соединенных Штатах врачи-холистики начали понимать значение антимикробных свойств ЭСГ. Наконец, после более чем четвертьвековых исследований дело всей жизни др. Хэрича нашло отклик в научном мире.
В 1995 году др. Хэрич был приглашен в качестве почетного гостя в Пастеровский институт во Франции, ведущий европейский центр исследований СПИДа. На протяжении нескольких лет институт проводил исследования возможностей ЭСГ как профилактического средства против вируса ВИЧ, также как и против некоторых связанных со СПИДом вторичных заболеваний. Доктора также чествовали фермеры Европы, использующие теперь порошковую форму ЭСГ для продуктов из рыбы и птицы с целью борьбы с двумя потенциально смертельными бактериями: сальмонеллой и эсхерихией коли.
Др. Хэрич стал известен исследователям во всем мире. В 1995 году я имел удовольствие интервьюировать его у него дома в Каслбьюри, Флорида. Несмотря на возраст, его энтузиазм исследователя и первооткрывателя нисколько не уменьшился, а план его предстоящей деятельности включал множество новых исследовательских проектов с использованием ЭСГ. С глубокой печалью я узнал о кончине др. Хэрича в мае 1996 года. Безусловно, что то признание, которое он в конце концов получил за свой труд первооткрывателя, должно быть великой наградой человеку, посвятившему половину своей жизни развитию революционного подхода к контролю за опасными микроорганизмами.